食品行業是人類生存和發展的基礎，也是國民經濟的重要組成部分。食品行業涵蓋了從農業生產到食品加工、倉儲、流通、消費的全過程，在這些過程中，為確保食品安全和衛生，須符合食品GMP的要求。該要求對于不同的食品生產工藝有著不同的溫度、濕度、潔凈度等，如根據《食品工業潔凈用房建筑技術規范》中的規定：

當生產工藝對溫度和濕度有特殊要求時，食品工業潔凈用房的溫度和濕度應根據工藝要求確定，如：

?飲料廠的灌裝間乳酸菌發酵間、菌種培養間,要求溫度15~27℃，相對濕度≤50%；

?肉類加工廠的加工調理場、最終半成品冷卻及貯存場所、內包裝室，要求溫度<15℃；

?膨化食品廠的內包裝車間、調味料配合室要求相對濕度≤75%。

根據食品行業對于溫度、濕度等的需求，總結出其的空調系統的要求主要如下： 

麥克維爾解決方案

面對食品行業的需求，麥克維爾提出風冷冷水（熱泵）機組的工藝冷卻解決方案，主要應對以下四個場景的需求： 

麥克維爾產品一覽

風冷冷水（熱泵）機組

方案優勢

◎運行范圍廣，冬季低環溫時照常運行制冷

◎出水溫度范圍廣，從容應對各種應用場景水溫要求

◎采用變頻技術，隨符合變化調節機組輸出，更節能，水溫精度高

◎機組節能高效，長時運行費用低

◎多機組互為備份運行，更換/維修時其他機組正常運行，保障系統持續供冷不間斷

◎無需冷卻塔或外界冷源接入，降低投資；既不受外界冷源影響，也無細菌飄水影響周邊環境

部分項目展示

青島環速科技有限公司項目

是一家為鮮食工廠、預制菜工廠、醬鹵工廠、中央廚房、凈菜加工中心、餐飲連鎖等食品企業提供鮮食設備、鮮食生產線及無菌智能化生產解決方案的高新技術企業。本次主要是為鮮食食品的加工設備的一環提供冷凍水，冷凍水用于給鮮食清洗機降溫，設計工況10/5℃。

項目需求

全年制冷、水溫穩定精確

項目設計

采用30+臺變頻風冷冷水機組，采用出水溫度控制。

應用特點

1、滿足項目全年制冷需求，機組制冷運行環溫最低可至-21℃；

2、水溫控制精確，給食品加工設備提供穩定高效的工作條件。

國煦生物中央廚房項目

國煦(央廚)項目由河北國煦生物科技有限公司投資建設，占地142畝，擁有集分揀、運輸、包裝一體化運行的水果分及集凈菜加工、面食加工、即食菜品加工三大功能于一體的預制菜生產車間。項目主要用于給食品/預制菜加工進行降溫，需求-3℃低溫出水。 

項目需求

全年制冷、低溫出水

項目設計

甲方沒有設計機房，麥克維爾提供了高效制冷的蒸發冷技術綜合解決方案，比常規風冷機組能效提高30%以上，提供-3℃低溫冷凍水，無需室內機房，達到高效運行和節省室內機房的應用。

應用特點

1、復合蒸發冷提高整個系統效率，全年制冷風冷冷水機組調節不同環境溫度的系統冷量需求，超低溫空氣源熱泵為參觀區域和部分辦公樓制冷和冬季采暖；

2、甲方對車間內部美觀性要求比較高，不允許使用冷風機，本方案采用乙二醇低溫風柜，清潔過濾，過渡季節和冬季采用新風滿足車間溫度要求。

其他項目案例一覽

農夫山泉工廠項目

使用機組：

工藝型MAC450D5LC/自然冷卻模塊機MAC450D5FC

大連翔祥食品項目 

使用機組：

工藝型MAC500ER6LH

南通丘比食品項目 

使用機組：

工藝型MAC450D5LC-F/MAC230D5LC

唇動食品項目 

使用機組：

A+機組

海嘉里廊坊中央廚房項目 

使用機組：

工藝型MAC450D5LC

福勝健康軟糖廠房項目 

使用機組：

工藝型MAC450D5LC

*部分圖片來源網絡，如侵聯刪

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